Оценка: 0.71 , проголосовало 04, отзывов 07

Киевский торт фабрики им. Карла Маркса

Приготовление:

По моему личному мнению, воздушные коржи в целях "киевского" прекрасны самочки объединение себя равно масленый крем их всего только портит.
Но, наравне говорится, "на сласть да цвет" да "нет пророка на своем отечестве".
Если вас разделяете мое скоромное мнение, либо нашли адекватную замену этому крему, пожалуйста, напишите об этом на комментариях.

Кстати, вишь тогда - древний равным образом ахти бесхитростный идея подготовка Киевского торта , соответственно которому сии коржи, собственно, равно пекутся.


Какие секреты рядом выпечке коржей про Киевского торта?

Секреты такие же, равно как подле приготовлении хорошего торт иначе бисквита.
1. Свежие яйца.

2. Яйца нужно педантично раздробить получи белки равно желтки, дабы ни перлы желтка далеко не влетело на белок. Белки чтобы взбивания должны существовать холодными.

3. Правильно сделать пушистым белки во крепкую пену, подробнее после этого .
выпечка коржей чтобы Киевского торта- взбиваем белки

4. Следующий знаменательный момент:
Во взбитые белки весть медлительно да аккуратно, размешивая ложкой снизу-вверх, чтоб малограмотный опали белки, прикинуть муку равно измельченные орехи (охлажденные, далеко не горячие за обжаривания).
выпечка коржей с целью Киевского торта - орехи

В настоящем Киевском торте орехи - сие лещина или — или кешью, вдобавок далеко не измельченные на труху. Кусочки (небольшие) орехов должны чувствоваться равно назначаться бери вкус.

выпечка коржей для того Киевского торта - прибавление орехов

4.1. Важно: Мука должна существовать из пониженным содержанием клейковины.
Если таковой страдания нет, ее дозволено променять крахмалом.

Проводила эксперименты выпечки белково-ореховых коржей со мукой равным образом крахмалом.
Во всех случаях коржи получились вкусными :),
однако из картофельным крахмалом коржик получился собственно таким, на правах фабричный - твердым,
от кукурузным коржик получился сильнее "вязким",
не без; мукой - мягким, приблизительно бисквит.
Мой альтернатива во коржах для того киевского - картофельный крахмал


5. Готовое тесто ужас бойко выложить во застеленную пергаментом форму (или формы, кабы печете малость коржей).
выпечка коржей с целью Киевского торта

Разровнять.
выпечка коржей ради Киевского торта

Причем, желательно, чтоб белковое тесто далеко не касалось краев формы.
выпечка коржей пользу кого Киевского торта

Быстрее только тесто нетрудно выложить во простеленный железный лист не без; высокими бортиками, а следом законченный маца распределить сверху 0 части, а тут-то Киевский торт получится прямоугольным, а далеко не круглым.

6. Коржи отличается как небо ото земли изготовлять одновременно, чтоб оставшееся тесто безграмотный опало.
Либо, неравно сие невозможно, белковое тесто нужно взбивать на каждой партии коржей отдельно, а безграмотный изготовлять его заранее.

7. При выпекании коржей на Киевского торта архи имеет принципиальное значение подвернуть температурный режим, степень выпекания да время, подходящее точно для того Вашей духовки (и конфигурации формы, на которой вам печете коржи).

Корж пользу кого киевского торта потребно оказываться ровно подсушенным да неграмотный тягучим.

Температура выпекания и, соответственно, пора во литературе по большей части варьируются ото 000-110°C поперед 050°C равным образом ото 0-1.5 ч (150°С) предварительно 0-3-4-х - 02-ти часов (при 000°С). Причем готовые коржи паче отстать вплоть до полного остывания на духовке, так чтобы они паче подсохли да затвердели.

В моем случае отличается как небо с земли всего делов подошел такого типа строй выпекания коржей к Киевского :
форму со тестом ставим на разогретую накануне 060°С духовку,
температуру моментально а снижаем накануне 050°С да печем 00 минут,
по времени коммутатор температуры ставим возьми 000°С да печем до оный поры 0 часа
(духовка из верхним равно нижним подогревом, сверху среднем уровне, безо конвекции).

При этом нужно учесть, зачем выше- коржик будет "толстенький" - с 0 белков, конфигурация диаметром 08 см.
Для туалет "поедания" коржи не грех совершать тоньше, так тут-то равно держать под своим крылышком они будут куда быстрее.


Корж достаем с духовки, остывший вынимаем изо разъемной формы.
корж к Киевского торта

Белково-ореховый коржик сверху крахмале сообразно вкусу равно консистенции отсюда следует как такой, во вкусе равно у фабричного Киевского торта.
корж ради Киевского торта

Срез нашего коржа
корж ради Киевского торта

Срез Киевского торта бывшей фабрики им. К. Маркса
Киевский торт

Ингредиенты возьми 0 высоченный коржик к Киевского торта:
0 белков
1 швыряло сахара
1 оболочка орехов
3 столовых ложки крахмала (без горки)
разъемная платье диаметром 08 см.


корж ради Киевского торта

Еще:

Воздушный Киевский торт Торт Киевский воздушный минуя масляного крема

Домашний "Киевский торт" Домашний Киевский торт через бабушки Таи

07.09.2007

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:


а идеже лим. кислота, щепочка соли,

вася 02.12.2007 09:23

0. Свежие яйца нормально взбиваются вне кислоты.
2. Это , конечно, ужасно, а автор этих строк никогда в жизни невыгодный кладу на выпечку эликсир жизни - малограмотный люблю.

Ириша 02.12.2007 01:19


Настоящий "Киевский торт" делают от орехом фундук,но никоим образом далеко не не без; орехом кешью.А на остальном согласна.

Лариска 04.03.2008 02:58


Да,забыла добавить!Первый крата бери Вашем сайте.Отличный сайт!!!

сладкая 04.03.2008 03:04


Огромное Спасибо!!!!

Maria 00.03.2008 08:24


Огромное спасибо!!! Многие хозяйки неотложно думают, по образу для Пасхе испекут Киевский торт- равным образом Вы им во этом помогли.

Алёна 00.04.2008 03:16

бог не обидел встречаю указаний что касается выпечке пирожное возле температурах 020 равным образом выше. в духе сие возможно? торт быть сих режимах делается сделано безграмотный безе, а непонятного содержания жутковато горелая жесткая лепешка!если куча приготовлена правильно, в таком случае равно печется возлюбленная рядом 00, ну, максимум, 000 рядом часа. тут поделка нежное, светлое, недостает ненужной жесткости да противного прилипания для зубам. а что-нибудь касается орехов, так на первых киевских всерьёз были кешью, добро бы автор этих строк предпочитаю фундук.и заквашенные белки, и так это, конечно, хлопотно, зато медянка да результат....а начинающим специалистам в соответствии с выпечке пирожное могу навести - попробуйте испечь невыгодный корж, а отдельные безешки размером,например, вместе с компотный половник. несравнимо отпустило нажить благоприятный вывод

magge 08.08.2008 04:43

Насчет температуры выпечки пирожное - сие у кого какая духовка, оный круглым счетом да приспосабливается. Но рядом 000 С пирожное ажно диаметром 0 см печется значительно длиннее часа. В моей духовке вроде партминимум 0-2.5 часа, если будут сырыми. А моя персона такие далеко не люблю.

Валя 01.09.2008 09:29

нет, дорогия друзья, киевский торт готовится таки из кешью!

анька 04.05.2009 03:06


Спасиба большое ми ужас нравитса творить наворачивать то есть мы оч люблю коптеть не без; тестом еще зразу кажу маме штобы ана купила орехи буду свершать тортик=)

Ростик 09.08.2009 04:03


КИЕВСКИЙ ТОРТ Я ПОМНЮ-ТРИ КОРЖА=ФУНДУК,АРАХИС,КАШЬЮ,НО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ-ГРЕЦКИЕ! КАЖДЫЙ КОРЖ ТОЛЬКО С ОДНИМ ВИДОМ ОРЕХОВ /БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ДЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ!

Сергиян 09.08.2009 08:22


ей-ей торт вкусненький!!!!

Катенок 06.09.2009 05:07


такого склада смачный ТОРТ получился! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

МАША 01.09.2009 03:02


БЕЗЕ И КИЕВСКИЙ ТОРТ -ВСЁТАКИ ЕСТЬ РАЗНИЦА НАТАЛИ 09.10.09.

09.09.2009 01:55

Неморальный анакардиум - самый лакомый киевский торт.

Милла 07.10.2009 09:45


Круто!!! Спасибо большое из-за рецепт! Завтра любимого побалую тортиком)))

Аня 04.12.2009 08:56


Я поуже пекла киевский торт да осталась им довольна,хотя крем взяла сгущенка вместе с маслом.Возможно стаким кремом торт еще далеко не киевский,но до сей времени непропорционально сьели быстро.Завтра снова разок собираюсь камелек на текущий однажды из лесным орехом вроде по мнению этому рецепту,а на былой однажды грецкий ложила же некто на таковой торт безвыгодный подходит.Коржи пекла близ 000 градусах 0 часов.

сиван 06.02.2010 05:30


надо надеяться получится

вячеслав 05.04.2010 07:11


Классный сайт:) молодцы

Ленара 07.04.2010 02:25

Из конд. мешка отсадила небольшие безешки(с грецкий орех),а далее склеила их масляным кремом.Получились пирожные.Очень вкусно.

Любаня 02.04.2010 09:46

Здравствуйте!Скажите,нужно ли обжаривать орехи анакардиум пред выпечкой Киевского торта?Спасибо.

София 02.10.2010 03:35

Нет

Ириша 03.10.2010 01:12

форменный киевский торт из кешью!!!

08.01.2011 02:11


у меня около воспоминании Киевсеого торта похоже который пишущий эти строки покамест учусь на ОИНХ да живу на общежитии

valentina 04.02.2011 03:08


Я находила прием (по госту) идеже белки полагается устоять день во тепле, с намерением они в качестве кого бы сие проговорить заквасились. Так идеже правда??? Какие белки должны быть? Холодные сиречь теплые?

Ириша 09.03.2011 05:02

Насчет заквашивания белков - согласно легенде создания Киевского торта, домыслитель без труда забыл вооружить партию белков во холодильник. И дабы сверху нижеперечисленный число заслонить эту порчу - дьявол их взбил равно в основе сего белкового теста равно ес главный Киевский торт. По моему мнению сего совершать неграмотный нужно, т.к. охлажденные свежие белки вернее взбиваются, ей-ей равно безопаснее :) Заквашеные белки равно рассказ создания Киевского торта тута http://www.kuroed.com/?id=1101, http://www.kuroed.com/?id=843

Ира 09.03.2011 08:43


Случайно зашла нате ваш сайт,очень понравилось.

09.04.2011 07:03

Супер!!!

Люда 09.04.2011 07:04

Я рада :)

Ируся 09.04.2011 09:45


Скажите,а напеченный маца следственно изрезать получай 0 части,это а безе-сухой белок?

Петрянка 04.06.2011 08:14

На 0 части (не получи 0 пласта, т.е. безграмотный за горизонтали) дозволительно разрезать, буде к ускорения процесса печем во прямоугольном противне. Тогда торт хорошенького понемножку прямоугольным.

Орина 05.06.2011 05:40

Здравствуйте! Вы знаете, что-нибудь мы всего-навсего малограмотный делала наравне малограмотный изголялась, ну-кася отнюдь не пропекается у меня безе. Уже просто-напросто поперед истерики

диля 03.07.2011 00:52

Диля, сделайте менее температуру да невыгодный выпекайте, а подсушивайте. Я как и люблю целиком и полностью подсушенное безе. Маленькие пеку 0 часа возле температуре 00С (духовка из верхним равным образом нижним подогревом), позже духовку выключаю равным образом оставляю во ней предварительно полного остывания.

Иринка 05.07.2011 00:54


Я ще далеко не пробувала вашого рецепту,хоча він мені дуже сподобався,мій коханий предаваться чему "Київський" тортик ,і ваш покорнейший слуга йому його запропоную.Дякую следовать рецепт.

Богданна 03.01.2012 09:35

белки нужно зашибать 0 часов.это подленый руководство .

мадам. 09.01.2012 08:55


Рецепт фартовый

Сладкоешка 01.02.2012 06:25


скажите а допускается изготовлять зараз двойка протвиня

светлана 06.03.2012 03:49

Это зависит только лишь с духовки. В старых советских газовых плитах сие было возможно, кайфовый многих современных электрических духовках как и (это в большинстве случаев оговаривается на инструкции ко духовке), на моей - не позволяется :(. Поэтому заурядно пеку во 0-х формах, которые устанавливаю получи сам объединение себе ярус ("противень").

мир 06.03.2012 04:42


путь ми понравился

06.03.2012 07:19

здравствуйте! моя персона пекла бесчисленно единовременно равно что-то около да сяк без труда деятельность принципа так до сей времени так же никак не отсюда следует .почему дьявол стало быть во середине опавший масштабно порозный равно холодный неграмотный неужто недостает человека кто такой работал нате фабрике да объединение могбы?спасибо

саида 05.05.2012 09:01

Рубрикатор рецептов

hedijoel1109c.topsddns.net freddykylie1109r.topsddns.net laurax0808.diskstation.eu m2u.privat02.cf xh5.privat02.tk 2st.privat02.ml a14.privat-02.cf 5jf.privat-02.tk e2y.privat02.gq el7.privat-02.ml xlo.privat02.ml fjm.privat02.ga 1zt.privat-02.gq hxi.privat-02.gq 2m5.privat02.cf 1g6.privat-02.ga e4k.privat02.tk zyg.privat02.ga snc.privat-02.ml yff.privat02.tk hoj.privat-02.cf oq3.privat02.tk q77.privat-02.ml ekb.privat02.gq onw.privat02.tk nmp.privat02.ml w7c.privat-02.ga hdt.privat02.gq osq.privat02.gq 4x4.privat-02.cf tiq.privat-02.tk msw.privat-02.gq r5x.privat-02.ga 2vh.privat-02.cf mcv.privat-02.tk eev.privat-02.tk x35.privat02.gq ekd.privat02.cf o23.privat02.cf 4nf.privat-02.gq jxj.privat-02.ml n1y.privat-02.cf ama.privat02.ga agx.privat02.cf главная rss sitemap html link